Desconocido por muchos fuera de Cataluña, el calçot es una verdura representativa de la gastronomía típica catalana. Es el plato principal de las tradicionales calçotadas tan habituales en esta época del año. En hcc montsia te ofrecemos la posibilidad de descubrir los secretos de las calçotadas, el ritual y el sabor de esta tradición catalana en un marco tan especial y mágico como el Delta del Ebro.
Aunque el aspecto del calçot tras pasar por las brasas no es el más apetecible, comer con las manos esta verdura es un verdadero ritual. El calçot presenta el aspecto del puerro y su sabor es similar a una cebolleta dulce. Pero participar en una calçotada no sólo es descubrir una de las tradiciones más típicas de Cataluña, ni degustar un sabroso manjar, es iniciarse en todo un ritual que comienza con la preparación del sarmiento. Las brasas transforman el verde y blanco característico del calçot en negro, un color que estará presente en todo el ritual. Para mantener el calor, los calçots se envuelven en papel de periódico. Todo está listo para comenzar la calçotada, una reunión social de familiares y/o amigos protagonizada por este manjar culinario.
Pero el protocolo no acaba ahí. Para degustar los calçots no es necesario ni cuchillo ni tenedor. Se comen con las manos cogiéndolos por la parte superior y deslizando las yemas de los dedos hasta la parte más baja para despojarlo del color negro y dejar al aire la zona más tierna. La maniobra no parece sencilla pero tras varios intentos la técnica estará asimilada. Ahora sólo queda mojarlos en salsa romescu o crema de verdura y ya están listos para llevarlos a la boca. Eso sí, este ritual dejará tus manos marcadas por el color negro de las brasas. Un ingrediente más de esta original comida.
En hcc montsia te ofrecemos la posibilidad de disfrutar de este ritual todos los fines de semana hasta el 20 de marzo (incluido). Gracias a la calçotada en Amposta de hcc montsia podrás conocer esta tradición catalana en el entorno privilegiado del Delta del Ebro. Además, la oferta incluye carnes a la brasa con alcachofas, agua, pan, vino y postres. Una propuesta para los amantes de la gastronomía y las reuniones de amigos.
