La cuina catalana gaudeix de gran reconeixement a nivell mundial. Tant és així que Catalunya te el títol de Regió Europea de la Gastronomia 2.016. Catalunya és terra de producte i de cuiners. La seva cuina basada en els productes d’alta qualitat i plats típicament mediterranis, amb influències de la cuina grega i italiana, gaudeix d’una excel·lent reputació tal com demostren el nombre de restaurants que compten amb estels Michelin en el seu haver-hi. Simplement a Barcelona durant el 2.016, 23 restaurants van rebre com a reconeixement a la seva trajectòria durant 2.015 un estel Michelin.
L’estel Michelin és un dels màxims guardons als quals pot aspirar un restaurant. És el reconeixement no només a la bona cuina, sinó també a la decoració, el servei i la ubicació del local. Un símbol de qualitat on els paladars més exigents troben el seu oasi de sabor, aroma i color en un viatge gastronòmic per activar els cinc sentits.
Alguns dels millors restaurants de Barcelona amb estrellas Michelin son:
Situat a l’Avinguda del Tibidabo, 1 trobem el ABaC. Un restaurant famós per la seva alta cuina i per la reputació del seu famós xef Jordi Cruz. Amb dos estels Michelin, ofereix alta cuina catalana a triar entre els plats de la carta o entre dos menús degustació. Producte de qualitat amb propostes divertides, avantguardistes i arriscades.
Lasarte
Situat al carrer Mallorca, 259 és l’aposta barcelonina de Martin Berasategui. Amb dos estels Michelin proposa una experiència gastronòmica al costat de dos grans genis de la cuina, Paolo Casagrande i Joan Carles Ibañez.
Moments
Una de les xefs més reconegudes del nostre país, Carme Ruscalleda, dirigeix al costat del seu fill Raül Balam aquest restaurant situat en el Passeig de Gracia, 38. Amb una cuina basada en els productes de temporada compta amb dos estels Michelin.
Hoja Santa
Amb prou feines un any de vida, el projecte de cuina mexicana d’Albert Adrià i Paco Méndez de l’Avinguda de Mistral, 54 va aconseguir obtenir un estel Michelin. Els plats de la gastronomia asteca al costat del bon fer dels seus xef han sabut conquistar al jurat del llibre vermell.
Disfrutar
Un any de vida també ha estat temps suficient perquè Disfrutar aconsegueixi un estel Michelin. Cuina marcada per la personalitat de Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, aquest restaurant al Carrer de Villaroel, 163 aposta per un menú degustació avantguardista caracteritzada per una personalitat mediterrània.
Això són només algunes propostes de restaurants a Barcelona amb estel Michelin. Apostar per la valoració del llibre vermell és iniciar un recorregut per una la cuina més avantguarda i les propostes més arriscades i saboroses.
