L’automne est la saison préférée des amateurs de champignons. Avec l’arrivée des premières pluies et des températures modérées, ces petits trésors de la nature peuplent les forêts des zones les plus humides de la péninsule ibérique. Bien qu’à d’autres moments de l’année il soit possible de trouver des espèces comme le perrechico ou le marzuelo, c’est bien en automne que le climat est idéal pour le tourisme mycologique, on y trouve une multitude de champignons.
La nature et la mycologie sont deux mots qui vont de pair. Il est difficile de trouver des amateurs de mycologie qui ne sont pas passionnés par la nature de manière générale. Pour beaucoup, le tourisme mycologique, en plus d’offrir la possibilité de cueillir et de goûter à ces trésors gastronomiques qu’offre la nature, permet de profiter d’une promenade dans un environnement naturel. Il est de plus en plus courant de trouver des activités combinant loisirs et mycologie. Nous vous proposons six astuces à retenir pour pratiquer le tourisme mycologique :
1.- Respecter l’environnement
Dans un environnement naturel soigné, il est possible de déguster des chanterelles, des lépiota, des senderuelas, des trompettes ou des pigeons. Afin de préserver la pratique de la mycologie, il est essentiel de respecter l’environnement en évitant les déchets de forêt. En plus de ce soin apporté à l’environnement, la mise en œuvre de pratiques adaptées lors de la cueillette des champignons contribuera à leur développement.
2.- Une cueillette adaptée
Les champignons ne doivent jamais être arrachés, ramassez-les toujours avec un couteau, en coupant la partie la plus proche de la terre. Il est essentiel de les conserver dans un panier en osier ou dans un matériau similaire pour en assurer le bon état, répartir les spores dans le champ et assurer ainsi la pousse de nouveaux champignons.
3.- Connaître les zones les plus appropriées pour le tourisme mycologique
Le climat de la péninsule ibérique en fait un espace idéal pour le tourisme mycologique. Les meilleures zones pour la cueillette des champignons sont: Barcelone – en particulier la région de Berguedá -, Zamora – dans la ville de Rabora de Zamora se trouve le Musée Mycologique -, le Val d’Aran à Lleida, Navarre, La Rioja, la Sierra Norte de Madrid, le parc naturel de la Sierra de las Nieves à Málaga et Soria.
4.- Autorisations spéciales
Dans certaines des zones mentionnées ci-dessus, il est nécessaire d’avoir un permis spécial pour la cueillette des champignons, en particulier dans les parcs. Les prix varient généralement entre 5 et 15 €.
5.- Conseils sanitaires
Dans notre pays, il existe environ 3 000 variétés de champignons mais 1 000 seulement d’entre eux sont comestibles. Leur identification n’est pas une tâche simple car, dans certains cas, les différences entre les champignons toxiques et comestibles sont minimes. Pour éviter les mauvaises surprises, il est conseillé de se rendre en forêt avec un guide pour aider à les identifier ou avec un expert en mycologie. En outre, de nombreuses associations guident et aident à l’identification des champignons et dispensent des cours de mycologie. En cas de doute, il vaut mieux ne pas cueillir le champignon suspect.
6.- Planifier le voyage
Avant de réaliser un séjour mycologique, il est nécessaire de rechercher des informations et de planifier son voyage. La saison de la cueillette des champignons coïncide avec la saison de la chasse. Il est conseillé de se renseigner sur le calendrier des battues et d’y aller avec des vêtements flashy pour s’assurer d’être visible. Également, il est conseillé de ne pas y aller seul et de tenir compte des conditions météorologiques et des heures d’éclaircies.
