La cuisine catalane est largement reconnue dans le monde entier. À tel point que la Catalogne détient le titre de Région européenne de la gastronomie 2016. La Catalogne est une terre de produits et de cuisiniers. Sa cuisine à base de produits de grande qualité et de plats typiquement méditerranéens, aux influences de la cuisine grecque et italienne, jouit d’une excellente réputation comme en témoigne le nombre de restaurants qui ont des étoiles Michelin à leur actif. En 2016 à Barcelone, 23 restaurants ont reçu une étoile Michelin.
Les étoiles Michelin est l’une des récompenses les plus élevées auxquelles un restaurant puisse aspirer. C’est la reconnaissance non seulement de bonne cuisine, mais aussi de la décoration, du service et de l’emplacement du lieux. Un symbole de qualité où les palais les plus exigeants trouvent leur oasis de saveurs, d’arômes et de couleurs dans un voyage gastronomique pour activer les cinq sens.
Voici une liste des meilleurs restaurants avec étoile de Barcelone :
ABaC
Situé sur l’Avenida del Tibidabo 1, nous trouvons l’ABaC. Un restaurant réputé pour sa haute cuisine et pour la réputation de son célèbre chef Jordi Cruz. Avec deux étoiles Michelin, il propose une cuisine catalane de haute qualité. Des produit de qualité avec des propositions amusantes, avant-gardistes et risquées.
Lasarte
Situé sur la Calle Mallorca, 259, c’est le pari barcelonais de Martin Berasategui. Avec deux étoiles Michelin, il propose l’expérience gastronomique de deux grands génies culinaires, Paolo Casagrande et Joan Carles Ibañez.
Moments
L’une des chefs les plus renommées de notre pays, Carme Ruscalleda, dirige ce restaurant avec son fils Raül Balam situé au 38 Paseo de Gracia. Avec une cuisine à base de produits de saison, elle a deux étoiles Michelin.
Hoja Santa
Avec à peine un an d’existence, le projet de cuisine mexicaine d’Albert Adrià et Paco Méndez au 54 de l’Avenida de Mistral a réussi à obtenir une étoile Michelin. Les plats de la gastronomie aztèque ainsi que le bon travail de ses chefs ont réussi à conquérir le jury du livre rouge.
Disfrutar
Un an de vie a également été suffisant pour que Disfrutar obtienne une étoile Michelin. Cuisine marquée par la personnalité de Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch, ce restaurant du 163 Carrer de Villaroel, parie sur un menu dégustation avant-gardiste caractérisé par une personnalité méditerranéenne.
Ce ne sont là que quelques propositions de restaurants à Barcelone avec une étoile Michelin. Parier sur la valorisation du livre rouge, c’est entamer la visite d’une cuisine aux propositions les plus avant-gardistes et savoureuses.
