La cucina catalana gode di grande riconoscimento in tutto il mondo, tanto che nel 2016 la Catalogna è stata insignita del titolo di Regione Europea della Gastronomia. La Catalogna è una terra di grandi materie prime e di grandi chef. La sua cucina, basata su prodotti di alta qualità e su piatti tipicamente mediterranei, con influenze della cucina greca e italiana, gode di un’ottima reputazione come dimostra il numero di ristoranti con stelle Michelin al loro attivo. Solo a Barcellona nel 2016, 23 ristoranti hanno ricevuto una stella Michelin come riconoscimento per il loro lavoro nel 2015.
La stella Michelin è uno dei più alti riconoscimenti a cui un ristorante può aspirare. È il premio non solo alla buona cucina, ma anche all’ambiente, al servizio e alla posizione del ristorante. Si tratta del simbolo di qualità dove i palati più esigenti trovano la loro oasi di gusto, aroma e colore in un viaggio gastronomico per attivare i cinque sensi.
Alcuni dei migliori ristoranti di Barcellona con stelle Michelin sono:
ABaC
Situato in Avenida del Tibidabo, 1 troviamo l’ABaC. Un ristorante famoso per la sua alta cucina e la reputazione del suo famoso chef Jordi Cruz. Con due stelle Michelin, offre portate legate alla cucina catalana da scegliere alla carta o tra due menú degustazione. Prodotti di qualità con proposte divertenti, all’avanguardia e audaci.
Lasarte
Situato al 259 di Mallorca Street, questo è il ristorante di Martin Berasategui a Barcellona. Con due stelle Michelin, offre un’esperienza gastronomica ideata da due grandi geni della cucina, Paolo Casagrande e Joan Carles Ibañez.
Moments
Uno degli chef più rinomati del nostro paese, Carme Ruscalleda, insieme a suo figlio Raül Balam, gestisce questo ristorante situato in Paseo de Gracia, 38. Con una cucina basata su prodotti di stagione, ha due stelle Michelin.
Hoja Santa
Con appena un anno di vita, il progetto di cucina messicana di Albert Adrià e Paco Méndez è riuscito a ottenere una stella Michelin. I piatti della gastronomia azteca insieme al meticoloso lavoro dei suoi chef sono riusciti a conquistare la giuria del libro rosso. Si trova in Avenida de Mistral, n. 54.
Disfrutar
Un anno di vita è stato anche sufficiente a Disfrutar per ottenere una stella Michelin. Cucina marcata dalla personalità di Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch, questo ristorante in Carrer de Villaroel, 163 scommette su un menù degustazione all’avanguardia caratterizzato da una personalità mediterranea.
Queste sono solo alcune proposte di ristoranti stellati Michelin a Barcellona. Puntare sulle valutazioni del famoso libro rosso significa iniziare un viaggio attraverso una delle cucine più all’avanguardia e giocare fra le proposte più audaci e raffinate della cucina moderna.
